דג ים תיכוני של אליקו

דניס בתנור: המתכון הים תיכוני של אליקו

המצרכים

2 דניס שלמים חרוצים לאורך  

או

4 פילה דניס

לרוטב

4  שיני שום כתוש (או יותר, לפי הטעם)

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס יין לבן יבש (נשתמש ביין איכותי כדי שאפשר יהיה לשתות ממנו) - לא חובה

1/2 כפית סומק

מיץ מלימון אחד

1 כף טימין טרי או יבש

מלח

פלפל שחור

אפשרות נוספת צבעונית וחגיגית

 גמבה שלושה צבעים חתוך דק – להוסיף לרוטב

עגבניות שרי 

שיני שום שלמות

ההכנה:

לחמם תנור 190-200 מעלות (טורבו)

מכינים תבנית עם נייר אפייה (שומר על תבנית נקייה)

בינתיים:

לערבב את כל חומרי הרוטב,

בדגים השלמים – לפזר את החומרים על הדג ובתוך הבטן והחריץ על הדג

בפילה – לצקת את הרוטב על הפילה

לפזר מסביב את עגבניות השרי ושיני השום השלמות

זהו!

זמן אפיייה:

לדגים השלמים:   15-20 דקות

לפילה: 10-12 דקות

חשוב !

מתי יודעים שהדגים מוכנים?

בגלל שחשוב לא לייבש את הדג, אנחנו בודקים:

בדגים השלמים: אחרי 15 דקות לנסות להפריד בעדינות את הבשר מהעצם המרכזית בעזרת סכין. אם הבשר נפרד - הדג מוכן. 

אפשרות לשדרוג: ברגע שהדג מוכן מעבירים את התבנית לתא העליון בתנור ומפעילים את הגריל לעוד 2-3 דקות (עם דלת פתוחה כדי למנוע בישול יתר של הדג) על מנת להעניק לדג ציפוי קריספי שחום ומרשים. 

 בפילה: אחרי 10 דקות, בעזרת סכין או מזלג, בודקים אם הפילה עשוי גם במרכז. אם הוא נפרד מהעור בקלות – הדג מוכן.

להגשה מושלמת: מניחים את הדג או את הפילה בצלחת עם כמה עגבניות שרי, שיני שום וכמה כפות מהרוטב על הדג.